Crema di Funghi al Tartufo: L’Eleganza in una Ciotola
Una crema di funghi è già di per sé un piatto confortante e ricco di sapore. Ma quando aggiungiamo un tocco di tartufo, il cosiddetto “oro nero” della cucina gourmet, il risultato è semplicemente straordinario. Ideale per una cena raffinata o una serata speciale, questa crema di funghi al tartufo è l’epitome del lusso in cucina. Immergetevi in questa sinfonia di sapori con la nostra ricetta passo-passo.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 50 minuti
Quantità
- Sufficiente per 4 porzioni
Porzioni
- Questa ricetta produce circa 4 porzioni di crema di funghi al tartufo
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 250
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 5g
Ingredienti
- 500g di funghi misti (porcini, champignon, etc.)
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 litro di brodo vegetale
- 100ml di panna da cucina
- 10g di tartufo nero, grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Pulite e tagliate i funghi in pezzi grossolani.
- In una pentola grande, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
- Aggiungete i funghi e cuocete per 5-7 minuti, o fino a quando sono teneri.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Riducete il fuoco e cuocete a fuoco lento per 20 minuti.
- Utilizzate un frullatore ad immersione per ridurre il composto a una crema liscia.
- Incorporate la panna da cucina e il tartufo grattugiato.
- Regolate di sale e pepe a piacere.
- Servite calda, guarnita con ulteriore tartufo a piacere.
Consigli per il Vino
Questa crema di funghi al tartufo va splendidamente con un vino bianco di corpo come un Chardonnay invecchiato in botte. La sua complessità aromatica e la sua ricchezza equilibrano i sapori terrosi del piatto, elevando l’esperienza gastronomica a nuovi livelli.
