Carpaccio di Funghi
Il Carpaccio di Funghi è un antipasto leggero e raffinato, ideale per chi ama i sapori delicati e naturali dei funghi freschi, arricchiti da un filo d’olio d’oliva e limone.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Marinatura: 20 minuti
- Totale: 30 minuti
Quantità
- Funghi champignon freschi: 300g
- Limone: 1
- Olio d’oliva extravergine: 30ml
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Prezzemolo: q.b.
Porzioni
- 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 3g
- Carboidrati: 4g
- Grassi: 7g
- Fibre: 1g
Ingredienti
- 300g di Funghi champignon freschi
- 1 Limone
- 30ml di Olio d’oliva extravergine
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo fresco
Procedimento
- Pulire accuratamente i funghi eliminando la terra, affettarli sottilmente.
- Disporre le fettine di funghi in un piatto da portata.
- Spremere il limone e condire i funghi con il succo, l’olio d’oliva, sale e pepe.
- Lasciar marinare i funghi per circa 20 minuti in frigorifero.
- Prima di servire, guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Consigli per il vino
Un vino bianco secco e profumato, come un Pinot Bianco o un Soave, è l’abbinamento ideale per questo carpaccio, grazie alla sua capacità di bilanciare la freschezza del limone e l’aroma dei funghi.