Cantucci Cantuccini o Biscotti di Prato: Un Classico Toscano Perfetto per Ogni Occasione

Conosciuti anche come Biscotti di Prato, i Cantucci o Cantuccini sono dolci tipici toscani, celebri per la loro croccantezza e sapore di mandorle. Originari della città di Prato, questi biscotti sono spesso accompagnati da un bicchiere di Vin Santo per un’esperienza gastronomica completa. Semplici da realizzare, questi biscotti si conservano perfettamente, rendendoli ideali come regalo o per deliziare i vostri ospiti durante le festività.

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Quantità

Ingredienti per 8 persone

Porzioni

8 porzioni

Valori Nutrizionali (per porzione)

Calorie: 280 kcal
Proteine: 5g
Carboidrati: 36g
Grassi: 12g

Ingredienti

  • 250g di farina
  • 150g di zucchero
  • 100g di mandorle intere
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Scorza di 1 limone
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

  1. Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.
  2. In una ciotola, mescolare farina, zucchero, lievito e sale.
  3. Aggiungere le uova e la scorza di limone, mescolando fino a formare un impasto.
  4. Incorporare le mandorle intere.
  5. Formare due filoncini con l’impasto e posizionarli sulla teglia.
  6. Cuocere per 25 minuti o fino a doratura.
  7. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti.
  8. Affettare i filoncini in diagonale per formare i biscotti.
  9. Disporre i biscotti sulla teglia e cuocere per ulteriori 5 minuti per lato.
  10. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Consigli per il Vino

Un bicchiere di Vin Santo è la scelta tradizionale e ideale per accompagnare i Cantucci Cantuccini o Biscotti di Prato. Il suo profilo dolce e corposo completa perfettamente la croccantezza e il sapore di mandorle del biscotto.

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